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Ingrédients
| Brochettes de porc Brochette de porc | 700 g g | ||
| Pomme de terre grenaille Pomme de terre grenaille | 200 g g | ||
| Concombres Concombre | 1 | ||
| Huile d'olive Huile d'olive | 2 c-à-s c-à-s | ||
| Poivre Poivre | |||
| Sel Sel |
Pour la sauce
| Citrons
Citron (pressé et râpé) | 1 | ||
| Yaourt Yaourt | 125 ml ml | ||
| Moutarde Moutarde | 0,5 c-à-s c-à-s | ||
| Menthe
Menthe (hachée + supplément pour la finition) | 2 c-à-s c-à-s | ||
| Ciboulette
Ciboulette (hachée) | 2 c-à-s c-à-s |
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Préparation
- Coupez les pommes de terre en deux et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée. Egouttez et laissez refroidir.
- Epépinez le concombre et coupez-le en dés de taille moyenne. Piquez-les sur une brochette en alternant les morceaux de pomme de terre et de concombre. Salez, poivrez et arrosez de la moitié de l'huile d'olive.
- Faites cuire et dorer les brochettes dans le reste d'huile d'olive. Faites également griller les brochettes de pomme de terre et concombre, au barbecue ou dans une poêle à griller.
- Mixez tous les ingrédients pour la sauce et servez-la avec les brochettes. Décorez de menthe.
ASTUCE: Vous pouvez préparer les brochettes de pomme de terre et concombre la veille. Le jour-même, vous ferez apparaître un délicieux repas au barbecue en deux temps, trois mouvements.
