Préparation
Versez l’huile d’olive dans le blender. Ajoutez les fines herbes, l’ail écrasé et le jus de citron. Mixez le tout pour obtenir une pâte lisse et assaisonnez de poivre et sel.
Coupez les pommes de terre en deux et faites-les cuire, dans la peau, dans de l’eau légèrement salée. Egouttez et laissez refroidir un moment.
Mélangez les légumes avec 2/3 de l’huile aux herbes et laissez-les mariner pendant une heure.
Piquez les légumes sur des brochettes et faites-les dorer dans une poêle à griller. Retournez-les régulièrement. Servez avec le reste d’huile aux fines herbes.