Préparation
Découpez l’entrecôte en morceaux.Écrasez l’ail au presse-ail et mélangez-le avec le vinaigre balsamique, le poivre, la moutarde, l’huile d’olive et la sauce soja. Répartissez ce mélange sur la viande et laissez-la mariner environ deux heures au frigo.
Pendant ce temps, sortez le beurre et le roquefort du frigo. Quand ils sont à température ambiante, mélangez-les. Découpez la patate douce en frites épaisses et l’oignon rouge en deux. Faites chauffer une poêle (à griller) et faites-y cuire les légumes. Quand ils sont presque cuits, ajoutez les tomates cerise et poursuivez la cuisson quelques instants.
Enfilez la viande sur des brochettes. Faites chauffer une noix de beurre et faites-y cuire les brochettes. Présentez-les avec les légumes grillés et le beurre au roquefort.