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Ingrédients
| Fusilli Fusilli | 400 g g | |
| Magrets de canard Magret de canard | 2 | |
| Pois
Pois (surgelés ) | 150 g g | |
| Chicons Chicon | 2 | |
| Gousses d'ail Gousse d'ail | 1 | |
| Ciboulette Ciboulette | 2 c-à-s c-à-s | |
| Crème culinaire Crème culinaire | 200 ml ml | |
| Jaunes d’œufs Jaune d’œuf | 2 | |
| Parmesan râpé Parmesan râpé | 2 c-à-s c-à-s | |
| Pignons de pin Pignons de pin | 2 c-à-s c-à-s | |
| Beurre Beurre | ||
| Poivre Poivre | ||
| Sel Sel |
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Préparation
- Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau légèrement salée. Assaisonnez les magrets de canard de poivre et sel et saisissez-les des deux côtés dans du beurre chaud. Couvrez, baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes. Sortez les magrets de la poêle, enveloppez-les de papier aluminium et réservez au chaud.
- Coupez les chicons en deux dans la longueur, éliminez la partie dure à la base et coupez-les en lanières. Faites-les sauter dans du beurre, avec les petits pois et l’ail écrasé, pendant 2 minutes. Assaisonnez de poivre et sel.
- Dans un bol, mélangez la crème avec les jaunes d’œufs. Versez ce mélange dans les légumes et remuez. Ajoutez les pâtes et mélangez encore.
- Servez les pâtes dans 4 bols. Coupez les magrets de canard en lamelles et disposez-les par-dessus les pâtes.
- Décorez de fromage, pignons de pin grillés et ciboulette hachée.
