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Bowl de fusilli aux petits pois, chicons et magret de canard

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Ingrédients

Fusilli Fusilli400 g g
Magrets de canard Magret de canard2
Pois Pois
(surgelés )
150 g g
Chicons Chicon2
Gousses d'ail Gousse d'ail1
Ciboulette Ciboulette2 c-à-s c-à-s
Crème culinaire Crème culinaire200 ml ml
Jaunes d’œufs Jaune d’œuf2
Parmesan râpé Parmesan râpé2 c-à-s c-à-s
Pignons de pin Pignons de pin2 c-à-s c-à-s
Beurre Beurre
Poivre Poivre
Sel Sel

Bowl de fusilli aux petits pois, chicons et magret de canard

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0:40 min
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Préparation

  1. Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau légèrement salée. Assaisonnez les magrets de canard de poivre et sel et saisissez-les des deux côtés dans du beurre chaud. Couvrez, baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes. Sortez les magrets de la poêle, enveloppez-les de papier aluminium et réservez au chaud.
  2. Coupez les chicons en deux dans la longueur, éliminez la partie dure à la base et coupez-les en lanières. Faites-les sauter dans du beurre, avec les petits pois et l’ail écrasé, pendant 2 minutes. Assaisonnez de poivre et sel.
  3. Dans un bol, mélangez la crème avec les jaunes d’œufs. Versez ce mélange dans les légumes et remuez. Ajoutez les pâtes et mélangez encore.
  4. Servez les pâtes dans 4 bols. Coupez les magrets de canard en lamelles et disposez-les par-dessus les pâtes.
  5. Décorez de fromage, pignons de pin grillés et ciboulette hachée.

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