Boulettes de viande hachée pour la soupe

Préparation

Pour les boulettes avec du haché de poulet:

1. Émincez l'échalote et mélangez au haché de poulet, à la chapelure, au fromage râpé et à une pointe de couteau de paprika. Rectifiez le goût avec du poivre et du sel.
2. Mélangez soigneusement et façonnez de petites boulettes. Faites blanchir les boulettes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

Pour les boulettes avec du haché mélangé:

3. Hachez finement l'ail et une poignée de persil. Coupez le poivron grillé en petits morceaux. Mélangez le haché mélangé et la chapelure. Rectifiez le goût avec du poivre et du sel.
4. Mélangez soigneusement et façonnez de petites boulettes. Faites blanchir les boulettes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

Pour les boulettes avec du haché de porc et de veau:

5. Hachez finement les champignons et faites-les cuire dans le beurre. Laissez tout le liquide s'évaporer. Hachez finement le thym et ajoutez au haché, avec les champignons et la chapelure. Rectifiez le goût avec du poivre et du sel.
6. Mélangez soigneusement et façonnez de petites boulettes. Faites blanchir les boulettes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

Pour les boulettes avec du haché de campagne:

7. Hachez finement l’échalote et la pomme. Faites revenir dans le beurre. Hachez finement une poignée de coriandre. Ajoutez au haché avec le curry et la chapelure. Rectifiez le goût avec du poivre et du sel.
8. Mélangez soigneusement et façonnez de petites boulettes. Faites blanchir les boulettes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.