Bouillon de légumes fait maison et vite prêt

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole à pression. Coupez les légumes en petits morceaux et mettez-les dans la casserole. Faites suer pendant 5 minutes et remuez de temps en temps.
Ajoutez l’eau froide. Couvrez et portez le tout à ébullition.
Diminuez le feu et faites cuire pendant 20 minutes. Assaisonnez de poivre et de sel.
Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir complètement avant d’enlever le couvercle. Passez le bouillon dans une passoire et ajoutez le persil.