Préparation
Faites cuire le quinoa comme indiqué sur l’emballage. Blanchissez les fleurettes de chou-fleur dans de l’eau légèrement salée pendant 5 minutes.
Faites dorer les burgers de poisson dans l’huile d’olive. Incorporez le vinaigre, le sucre et la moutarde au yaourt. Salez et poivrez.
Dressez la salade mixte, le quinoa, les carottes, le chou rouge et les fleurettes de chou-fleur dans 4 bols. Coupez les burgers en deux et mettez deux moitiés dans chaque bol.
Versez quelques gouttes de sauce yaourt et décorez de coriandre.