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Ingrédients
| Asperges Asperges | 20 | |
| Œufs Œuf | 6 | |
| Beurre Beurre | 200 g g | |
| Persil
Persil (haché finement) | ||
| Poivre Poivre | ||
| Sel Sel |
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Préparation
- Faites cuire les œufs durs. Écalez-les et hachez-les finement.
- Faites fondre le beurre, incorporez-y les œufs, salez et poivrez. Incorporez le persil finement haché.
- Pelez les asperges. Faites bouillir une grande quantité d’eau légèrement salée et mettez-y les asperges. Faites-les cuire à point. Égouttez-les.
- Disposez 5 asperges sur chaque assiette et nappez-les avec la préparation aux œufs.
