Préparation
Nettoyez et épluchez l’ananas au couteau et découpez-le en quartiers allongés. Retirez la partie dure au centre.
Badigeonnez l’ananas d’un petit peu d’huile d’olive et faites-le griller de tous les côtés en 5 minutes environ.
Pendant ce temps, mélangez le mascarpone avec le zeste de citron, une poignée de menthe ciselée et le sucre.
Retirez l’ananas du feu et coupez-le en morceaux. 5. Remplissez 4 verrines ou petits bols de morceaux d’ananas, nappez de mascarpone au citron et saupoudrez de noix de pécan hachées. Servez immédiatement.
Astuces pour le BBQ:
Grillez les tranches de légumes à faible température.
Les fruits fermes sont parfaits pour le barbecue.
Préparez les fruits plus tendres en papillote.