Préparation
Faites cuire les pâtes en suivant les indications de l’emballage, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Portez le lait et le zeste de citron à ébullition et ajoutez-les progressivement dans les pâtes, en remuant.
Remettez les pâtes sur le feu (doux) et ajoutez-y le beurre et le sucre.
Fouettez les jaunes d’oeufs en crème. Retirez les pâtes du feu, incorporez-y les oeufs battus et faites cuire encore 2 minutes.
Versez l’aletria dans un joli plat et laissez refroidir. Décorez d’amandes.