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Soupe verte à la truite fumée

Chaque jour délicieux

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30 min.
Durée
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Soupe verte à la truite fumée
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Préparation

Temps de cuisson: 30 min.
  1. Pelez l’oignon et l’ail. Coupez l’oignon en quartiers. Pelez la pomme de terre. Coupez grossièrement la courgette et la pomme de terre. Versez le tout dans le bol mixeur et hachez pendant 6 secondes/vitesse 6.
  2. Versez les bouquets de brocoli, le mélange de légumes verts et le bouillon de poule dans le bol mixeur et faites cuire le tout sur marche à gauche/20 minutes/95 °C/vitesse 1. 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le mascarpone et le persil  Salez et poivrez. Mixez le tout pendant 30 secondes/vitesse 4-6. Commencez sur vitesse 4 et augmentez progressivement jusqu’à la vitesse 6.
  3. Coupez le jeune oignon en rondelles. Servez la soupe dans les assiettes et garnissez de morceaux de truite, de jeunes oignons et de quelques brins de persil plat.