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Petites crêpes aux épinards et jambon Serrano

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Fêtes de fin d'année

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40 min.
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Petites crêpes aux épinards et jambon Serrano
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Préparation

Temps de cuisson: 40 min.
  1. Au blender, mixez brièvement les épinards avec le lait, l’œuf et une cuillère à soupe d’huile. Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique et assaisonnez de poivre et sel. Mélangez encore pour obtenir un mélange homogène.
  2. Faites chauffer l’huile dans une poêle à crêpes et faites cuire des crêpes plutôt fines.
  3. Tartinez chaque crêpe de ricotta et assaisonnez de poivre et sel. Garnissez de salade iceberg, jambon serrano, oignons de printemps et noix hachées. Enroulez les crêpes et coupez-les en tronçons.